 |
| Letni tort owocowy |
PRZEPIS:
Biszkopt
4 jaja, żółtka i białka osobno,
125 g cukru,
1 paczka cukru waniliowego,
3 łyżki ciepłej wody,
75 g mąki,
50 g skrobii,
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
Żółtka ubić z wodą i 60g cukru do białości. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem waniliowym i pozostałymi 65g cukru. Wymieszać z masą z żółtek. Dodać mąkę, skrobię i proszek do pieczenia, i delikatnie wymieszać. Przelać do tortownicy, piec przez ok. 25min, w temp. 180stopni.
Krem
8 płatów żelatyny dr. Oetker,
300 ml maślanki,
150 g cukru,
110 ml soku ze świeżo wyciśniętej cytryny,
3 kubeczki śmietanki kremówki (po 250ml),
owoce (sezonowe, lub wg. gustu), część z nich pociąć w drobną kostkę
Żelatynę przygotować wg. przepisu na opakowaniu, rozpuścic i wymieszać z maślanką, cukrem i sokiem z cytryny. Wstawić do lodówki, aby zaczęło tężeć. W międzyczasie ubić śmietanę i następnie wymieszać z masą maślankową. Jeśli tort musi sprostać wysokiej letniej temperaturze, można do śmietany dodać Śmietan-fix. 1/3 kremu przełożyć do oddzielnego naczynia. Do pozostałych 2/3 dodać pocięte w kostkę owoce.
Biszkopt przeciąć na 3 części, przełożyć kremem z owocami, a wierzch i boki tortu posmarować odłożonym wcześniej kremem bez owoców. Na koniec udekorować pozostałymi owocami. Przechowywać w lodówce do momentu podania.
Uwagi:
Zamiast żelatyny w płatach można użyć również tej w proszku, trzeba przeliczyć tylko na odpowiednią ilość, czyli tak. na ok. 700ml kremu (6 płatów wystarcza na ok. 500ml, tak sobie na oko zaokrąglam). Używałam już też żelatyny ekspresowej, takiej bez rozpuszczania i podgrzewania, i krem również wyszedł.
Owoce chyba mogą być jakiekolwiek, kto co lubi. Napiszcie, jakie Wam w tym torcie najbardziej smakuja.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz